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糯米桂花糕正宗家庭做法,软糯香甜,做法简单,看着就馋人

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发表于 2020-6-7 09:47:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

说到桂花糕,相信很多的朋友都只是在电视上看过,并没有吃过,因为这种糕点要吃新鲜的才好吃,也就是说,刚做好的时候是最美味的,看着挺简单的一道糕点,但其实做起来挺费时间的,因此很多的人没有吃过。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享【桂花糕】的家庭做法,从配方配料,到制作步骤,一一地分享给大家,喜欢吃桂花糕的朋友们,就一起来看看怎么做的吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

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在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:粘米粉500克,糯米粉100克,白糖100克,黑芝麻20克,椰蓉30克,桂花15克



第一步:准备一个无水无油的大汤盆,放入500克粘米粉,再放入100克糯米粉,用筷子搅拌均匀备用。接着准备一个汤碗,放入80克白糖,加入约2碗量的清水,搅拌均匀,将白糖搅化。接着边少量将糖水淋入混合好的粉里面,边用筷子搅拌,搅拌至起颗粒,然后用手搓开,将颗粒搓掉,再接着边淋入糖水,边搅拌,起颗粒再搓开。这样重复多次,最后让混合了糯米粉的粘米粉变得湿润,用手一抓成型,然后一捏就碎的状态就可以了。将粉放到案板上面,然后用刮板将粉彻底刮散,再过一遍蜜筛备用。



第二步:取三分之一的粉出来,放到一个大汤盆里面,然后加入20克黑芝麻,加入30克椰蓉,再加入20克白糖,加入15克桂花,然后搅拌均匀备用,这个用作中间层。



第三步:准备一个方形的模具,将剩下的2/3粉,用蜜筛过滤一半到模具里面,用刮板刮平,再将混合好的中间层料放入到中间,也用刮板刮平,最后用蜜筛将剩下的1/3粉,筛到模具里面,用刮板轻轻的刮平。这里需要注意,是轻轻的刮平,而不是压平,如果你压紧实了,做出来的桂花糕口感会偏硬,就没有那么好吃了。再将装有料的模具放入上汽的蒸锅,蒸25分钟即可。



第四步:如果家里没有桂花蜜,可以临时做个差不多的,锅里加1碗水,放入1碗白糖,放入5克桂花,大火煮开,再转中火熬至浓稠,盛出放凉备用即可。



第五步:等桂花糕蒸好之后出锅,出锅后放到桌子上,用刮刀趁热切成均匀大小的小块,如果冷了再切容易散掉,切好之后,脱模,然后在每块桂花糕上面放到半汤匙的桂花蜜,就可以开吃了。



这样一道软糯香甜,百吃不腻的【桂花糕】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证吃一次就会喜欢这个味道的。



好啦,朋友们!这期的美食教程【桂花糕】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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