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黄金芝士猪肉卷助考生金榜题名,快来学学吧

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发表于 2018-6-6 09:40:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材用料:

猪肉薄片6 片、芝士片3 张、芹菜叶10 克、面粉30 克、鸡蛋1 个、黄金面包糠20 克、盐2 克、胡椒粉0.3 克、色拉油500 毫升、番茄酱15 克

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制作步骤

① 准备好猪肉薄片,加入盐和胡椒粉,腌渍15 分钟入底味。

② 将芝士片卷起来,一分为二,取一片猪肉,将切好的半个芝士卷放到肉片上。

③ 将芝士猪肉卷逐一做好。

④ 芹菜叶切碎,放到蛋液中,搅打均匀。卷好的肉卷先裹面粉,再均匀挂上蛋液。

⑤ 滚上面包糠,捏紧实。

⑥ 将油烧至150℃,放入猪肉卷,转小火,两面炸至金黄后捞出,用厨房纸吸净油脂,挤上番茄酱即可食用。

小贴士

1.猪肉薄片是涮火锅用的,五花肉比较香。如果介意油脂过高的话,可以用薄里脊片来代替。亦可换成培根。

2.卷好的肉卷,裹面粉、挂蛋糊和滚面包糠的时候,注意两头封一下口。

3.黄金面包糠很容易上色,炸的时候要用小火,以免面包糠焦煳而里面的猪肉不熟。

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