请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
  • 客服QQ:114297999 合作电话:4000288880
  • 盱眙是我家,文明靠大家!小城盱眙网与您携手共建和谐盱眙、美好盱眙!
查看: 39|回复: 0

老公最爱这个菜,不煮不炒,泡一泡酸辣够味,听名字就流口水直流

[复制链接]

高级会员

Rank: 4

积分
724
发表于 2018-6-5 14:27:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天早上去菜市场看到有特别新鲜的白萝卜卖,就买了一个回来,都说“冬吃萝卜,夏吃姜”,我们家夏天就特别爱吃萝卜。特别是经过腌制的酸萝卜,几乎每年夏天都会腌制一些放在冰箱里,平时吃的时候就拿出来吃,可以拿来做佐餐也可以拿来跟别的菜一起搭配着炒来吃,都是特别的棒呢。特别是夏天,容易没胃口,这个时候来上一小碟的酸萝卜,就能让你瞬间胃口大开。



白萝卜一般选用生长在沙土里的白萝卜最佳,沙土萝卜味甘而脆,口感特别棒。夏天吃白萝卜还有治气胀、食滞、消化不良的作用。白萝卜中除了含有丰富的维生素以外,白萝卜中的膳食纤维含量也非常高,可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到清肠排毒的作用。

d1f8d0c1eae8440099d8f1941f60a02d.jpeg

白萝卜的做法有很多,夏天拿来煲汤也是不错的,我们家最爱的还是拿来腌酸萝卜条。夏天配饭佐餐特别的开胃,每次做的不多,吃完再腌。一整个夏天要消灭不少白萝卜呢。关键是做法也特别的简单,很多人一看就会做啦。老公最爱这个菜,不用煮、也不用炒,泡一泡酸辣够味,一罐不够,再泡一罐。光是想到名字就流口水直流了。

准备食材:白萝卜、小米辣。配料:白醋、白撒糖、盐。

1、白萝卜去皮后洗净,切成厚片,然后改刀切成萝卜条。(萝卜条的形状可以根据自己的喜好来,喜欢切成片夜色可以的)。

2、切好的萝卜条,加入2勺的盐拌匀后腌制,腌制至萝卜脱水。

3、腌制1个小时左右,萝卜条出水变软。

4、将腌制出的水倒掉。(腌制萝卜条出的水都是白萝卜等辛辣味,先倒掉清洗干净户再腌制的萝卜吃起来口感更加爽脆)。

5、这里我可以将腌制过的萝卜条过一遍清水,将多余的盐水清洗干净,以免太咸。

6、加入1勺的白砂糖、1小勺的盐(如果腌制时加点盐很多,这里也可以不放盐,或者是少放盐)。

7、加入适量的小米辣,如果喜欢吃辣的可以多加一些辣椒。

8、最后倒入白醋,白醋的量大概将萝卜条腌制到4分之三的位置即可。

9、用筷子将萝卜条跟配料充分拌匀。

10、取一个密封的罐子,最好是事先用开水烫煮过,杀菌消毒。接着将拌匀的人萝卜条倒入玻璃罐子中盖上盖子腌制。

11、我是晚上做的,做好后放入冰箱腌制一晚上,第二天就可以拿出来吃辣,非常的入味又好吃。如果是白天做,一般腌制个半天就可以吃啦。

这样一道家常版的佐餐小菜:酸萝卜条就做好啦,做法非常的家常又简单,不用开火,远离厨房的油烟,直接泡一泡就可以了,特别的省事,又好吃。

也可以拿来做酸菜鱼,或者是拿来切碎了炒着吃味道都是非常不错的,简单又美味的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士:

1、萝卜选择沙土萝卜,表面光滑圆润,水分很足的比较好。

2、萝卜条在腌制前,我们先用盐腌制至其脱水,将萝卜里的辛辣味逼出,这样腌制出来的萝卜条更爽口好吃。

3、最后如果喜欢吃辣的小伙伴可以多加一些辣椒一起腌制。

回复

使用道具 举报

使用 高级模式(可批量传图、插入视频等)
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

快速回复 返回顶部 返回列表