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教你一招,在家也能烧出盱眙小龙虾

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发表于 2018-5-23 10:33:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
到了晚上,走在大街上,空气里都是小龙虾的味道,这东西,虽然有人口口声声说它不好吃,不能吃,可是送到嘴边却没有人能抗拒的了,大晚上来份小龙虾,几位好友,不要太惬意,饭店里的小龙虾真好吃,就是太贵了,以小编的适量,一个人能在外面吃到穷,所以,老老实实在家做吧,一个个精挑细算,全部活蹦乱跳的小龙虾,一个个的刷洗干净,一点也不用担心有洗虾粉什么的,自己在家,一样烧出大排档的味道来。

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在家烧小龙虾,洗干净是第一的,捏住龙虾的壳,就不用担心会夹到手,用小刷子刷干净腹部,头和泥线不要去掉,泥线去掉的话龙虾肉就松了,吃的时候再去,没有关系的,吃起来肉就不会松散很紧实。另外需要注意的是,烧制的过程中我们是不需要添加水的,那加什么,注意在文中看,烧龙虾的锅,尽量不要用麦饭石,不粘锅之类的涂层锅,很容易划伤图层,这种味道,一定要用铁锅去烧,年代越久的铁锅越好用,炒出来的味道也好香。

【酱烧小龙虾】

用料:小龙虾适量,黄瓜一根,洋葱半个,姜一块,八角适量,桂皮少许,干辣椒几只,小葱几根,香菜一小把,料酒两勺,味极鲜一勺,植物油一大勺,豆瓣酱一勺,鲜椒酱一勺,盐少许。

步骤:

1,龙虾煎去头部一点点,去掉虾须,刷洗干净。

2,将配料准备好,洋葱半个久够了,调味用。

3,葱切段,洋葱切小块,姜切片。

4,油锅烧热,多放些油,把洋葱,姜,葱,八角,桂皮,辣椒放进去炒香。

5,加入一勺豆瓣酱,一勺鲜椒酱。

6,翻炒均匀,香味浓的很。

7,倒入小龙虾,能翻的动就掂两下过,冒出火来烧的才好吃。

8,小龙虾会慢慢的烧红。加两大勺料酒,一勺味极鲜,盖上盖子小火烧上15分钟。

9,然后加入切好的黄瓜条,大概再烧5分钟。

10,根据颜色可以滴几滴老抽也可以不加,豆瓣酱是咸的,这一步可以放盐,但是不要太多,否则会太咸。

11,翻匀撒点香菜翻一下就可以出锅了,烧的过程中是不需要加水的,所以第一步的油和后来的料酒要放够,炒出来的味道很香,跟卖的没有区别。

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发表于 2018-5-24 13:05:19 | 显示全部楼层
龙虾节要到了            
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