请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
  • 客服QQ:114297999 合作电话:4000288880
  • 盱眙是我家,文明靠大家!小城盱眙网与您携手共建和谐盱眙、美好盱眙!
查看: 52|回复: 1

五花肉怎么做最好吃?

[复制链接]

中级会员

Rank: 3Rank: 3

积分
249
发表于 2018-5-18 15:50:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
五花肉,我更愿意叫它五花三层。瘦肉负责口感,肥肉负责提香。锅中倒入少许油,五花肉丢进锅里,发出滋滋的声响,咽了下口水,放入蒜苗爆炒。一勺郫县豆瓣酱,少许生抽。配上一碗米饭,用勺大口的吃着。



如何挑选五花肉?

好的五花肉肥瘦适中口感也非常好,不过于油腻,这是美味的五花肉料理的前提之一。

▲看肥肉部分的分布是否均匀:优质的五花肉层层肥瘦相间,肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层。不好的五花肉,肥腻部位不均匀,容易造成口感过分油腻;

▲看五花肉是否有弹性:用手轻轻按压,好的五花肉质弹性佳,不会松跨。选购五花肉的时候,对于松软无弹性,选购时一定要小心;

▲看五花肉的颜色:看五花肉的颜色是否鲜红,好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白,则这个五花肉不是优质的肉;

▲用手指触摸五花肉:用手摸下五花肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉,避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致,不会过干或过油;

▲闻五花肉的味道:正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了。

-蒜苗小炒肉-

by 一食半刻

用料

主料:五花肉300克;蒜苗200克

辅料:黄豆酱1勺;豆瓣酱1勺;小米椒2个;姜3片;油适量

做法

1.准备好材料

2.五花肉洗净切段

3.姜切片、蒜苗切段

4.锅里加水,水开后加入肉和姜片煮5分钟

5.煮好的五花肉过冷水,装进保鲜袋,冰箱冷冻30分钟

6.取出冷冻好的五花肉,切成薄片

7.锅中倒入少量的油,7成热的时倒入五花肉,翻炒一下加入小米椒

8.待五花肉煸炒出油后,放入酱料翻炒,倒入蒜苗,焖制断生,盛出

回复

使用道具 举报

高级会员

Rank: 4

积分
823
发表于 2018-5-19 09:09:45 | 显示全部楼层
也不错                  
回复 支持 反对

使用道具 举报

使用 高级模式(可批量传图、插入视频等)
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

快速回复 返回顶部 返回列表