夏至养生吃什么好，这几种蔬菜不要错过，祛风利湿，清热消暑

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夏至养生吃什么蔬菜好？蔬菜是养生的重点，是无论哪个季节哪些人都必须多食用的蔬菜食品，对身体很好，夏至时节天气炎热，让人容易口干舌燥,火气大，人容易食欲不振，这个时候适宜吃些清淡食物，开胃又消暑，那么夏至养生吃什么蔬菜好呢？下面为您介绍下这些适合夏季吃的蔬菜和食谱做法



苦瓜：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

【蒸酿苦瓜】

材料：苦瓜2根、火腿肠2根、蚝油1.5汤匙、水淀粉适量

做法：

1.准备好所需材料，苦瓜洗净，将苦瓜切成两段，用汤匙柄将苦瓜的瓤挖出，要将白色的让挖净，白色的部分比较苦

2.将火腿肠剥去外皮，将火腿肠塞入苦瓜内，然后将没塞进的部分切断，然后将苦瓜切成1.5厘米厚的片，其余依样做好，将苦瓜片摆在盘内

3.蒸锅加水烧开，将盘子放入，盖上锅盖，大火蒸10分钟，到时间后，将盘子取出，将苦瓜码在盘内，摆个自己喜欢的美美的造型

4.炒锅加少许水，淋入蚝油，搅匀，烧开，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁起小泡，变得粘稠透明，关火，将汤汁浇在苦瓜上即可



芹菜：具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

【拌芹菜】

材料：芹菜400克、胡萝卜1/2根、植物油2汤匙、盐3克、花椒20粒、大蒜2瓣、

做法：

1.芹菜去叶洗净，切成寸段，大蒜切末，胡萝卜切成细条

2. 锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水至颜色变深绿至断生，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用

3.锅内水重新烧开，下入胡萝卜焯水至颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，关火，将花椒捞出不用

5.将芹菜，胡萝卜放在大碗内，加入蒜末，盐和炸好的花椒油，用筷子从下往上翻拌均匀即可，盛出装盘



金针菇：清热解忧，可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。

【凉拌金针菇】

食材：金针菇250克、黄瓜1/2根、香油1汤匙、胡萝卜1段、植物油2汤匙、花椒20粒、大蒜2瓣、盐4克、米醋少

做法：

1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，胡萝卜去皮洗净

2.将金针菇切去根部，在用手撕开，将黄瓜切成丝，将胡萝卜切成丝，香菜切成段，大蒜切末

3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水

4.放在大碗中，再将胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜段，蒜末放入

5.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，将花椒油淋入大碗内，在加入香油，盐，几滴米醋，用筷子翻拌均匀即可，盛出装盘



菜花：有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效,同时也含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素。

【凉拌菜花】

材料：菜花1/2棵、油盐适量、干辣椒5个、花椒15粒、大蒜2瓣、

做法：

1.菜花掰成小块，放在凉水中放盐泡五分钟，再洗干净控水备用，将干辣椒切成段，大蒜切末

2.锅加水烧开，放入菜花焯水，焯2-3分钟至断生即可，捞出放入冷水中投凉，捞出控净水

3.将菜花放在大碗内，放上干辣椒段

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要

5.将热油浇在干辣椒上，再加入盐、蒜末，翻拌均匀，盛出装盘即可



菠菜：可补血润肠、止渴

【菠菜烧虾皮】

材料：菠菜400克、虾皮25克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙

做法：

1.将菠菜择洗干净，大一些的分成两棵

2.将虾皮投洗干净，葱切葱花、姜切末、大蒜切片，碗内加入半碗水，在加入酱油、淀粉搅拌均匀调成汁

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出用手攥净水待用

4.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入虾皮炒香，下入菠菜翻炒均匀

5.淋入调好的料汁，加热至汤汁粘稠，将菠菜翻面，盛出装盘即可



冬瓜：有很好的清热解暑功效，夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。

【冬瓜大骨汤】

材料：冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1块、料酒1汤匙、盐适量、

做法：

1.准备好所需材料，将骨棒洗净，锅加水，冷水下入骨棒，加入1勺料酒，2片姜，烧开，撇去浮沫，煮尽血水后捞出洗净

2.锅内重新加入水，一次性将水放足，烧开，下入骨棒，加入两片姜，烧开，小火煮制1小时

3.期间，将冬瓜切去皮、去瓤，再切成块

4.到时间后，下入冬瓜继续煮10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止，关火，加入盐调味，撒入香菜，盛出即可，也可加一些白胡椒粉和香油调味

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