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这菜比肉都贵,女性要常吃,护乳腺保健康,而且还不长脂肪

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发表于 2018-4-28 13:40:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
它叫荷兰豆,是不是产于荷兰呢?其实是荷兰人把它带到了中国,我们叫它“荷兰豆”,荷兰人叫它“中国豆”;荷兰豆实际上是豌豆的一种,是软荚豌豆,也就是豌豆还没长成的样子,也有叫它甜豆的,说豌豆大家都知道,说荷兰豆可能很多人不知道,荷兰豆就是嫩豌豆的一种。

荷兰豆由于颜色鲜艳,经过高温烹饪后仍能保持翠绿的颜色,在西餐中使用的非常多,价格比普通蔬菜要高出很多,一般都是十几块钱一斤,逢年过节的时候能涨到二十~三十一斤,实实在在的贵族菜。由于荷兰豆非常鲜嫩,烹饪的时间非常短,短短几分钟就能炒一大盘。

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别看荷兰豆价格很高,但是在豌豆荚中含有丰富的维生素C,以及能分解体内亚硝胺的酶,它可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。荷兰豆与一般蔬菜有所不同,它所含的赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎、加强新陈代谢的功能。荷兰豆和豌豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,经常食用可以防止便秘,有清肠减脂的作用。



蒜蓉荷兰豆

【材料】

荷兰豆300克,大蒜2瓣,植物油适量,盐适量

【制作过程】

1、荷兰豆非常嫩,摘掉头尾和两边的丝络,洗净待用。



2、2瓣大蒜切掉根部发硬的地方,再切成蒜米。



3、冷锅冷油开小火,放入蒜米炒出蒜香味,不要用大火,否则蒜米会糊掉的。



4、放入荷兰豆快速翻炒,此时要用中大火炒,荷兰豆非常好熟,煸炒至全部变色断生,放盐调味炒匀后盛出即可。



5、炒荷兰豆的全程一定不要放水哦,放水后的味道就不是脆爽的口感了。



小贴士:

1、 虽然荷兰豆非常容易熟,作为豆类的蔬菜一定要烹饪至全熟,食用半熟或不熟的豆类蔬菜易中毒,烹饪的时候一定要注意。

2、 小小的荷兰豆具有和中下气、利小便、解疮毒的功效,还能减轻呃逆、治便秘。对产妇产后乳汁不下、烦热口渴应该要多吃一些。

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