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【元宵节】原来这才是汤圆最健康的吃法!

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发表于 2018-3-2 10:43:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

今天是正月十五,一年一度的元宵节,小编先祝大家元宵节快乐,团团圆圆,美满幸福。

对于吃货们来说,元宵节有一个必不可少的环节那就是吃汤圆!!!

黑芝麻馅的水果馅的巧克力馅的统统都好好吃!!!但汤圆虽好,不可贪多哦,因为实在是太不好消化了。

汤圆怎么吃才健康?今天小编就来告诉你!


汤圆是以糯米和糖为主的食品,除了白糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中糖分也不少。所以,从归类来看,它应当算是主食。

1、怎么买汤圆?

无论是当天制作的新鲜汤圆,还是速冻汤圆类产品,都应选择有正规食品制作资质企业的产品。

选购汤圆及元宵时,应多注重细节,最好是到有经营资质、正规且信誉好的商场、超市购买,并选择信誉好、质量稳定的品牌。

注意食品包装、标志是否齐全,尤其是看包装上的“QS”。注意保留好购物凭证,一旦发现质量问题,及时向消协等相关部门投诉。



街头摊贩销售的元宵大多没有标注生产厂家、生产日期、保质期,质量难以保证,提醒大家最好避免去这样的地方选购。

另外,商场、超市销售的多为速冻汤圆、元宵。

选购时先要看外观,色泽均匀、外形圆正、大小基本一致、皮层薄厚均匀、不露馅、不裂口、无肉眼可见杂质,没有霉斑的为合格产品。

开裂、露馅、颜色不均匀的不要购买。

从包装上看,生产单位不明、生产日期不清的产品尽量不要购买。

2、吃汤圆时应注意什么?

01

减少主食的量

糯米有个特点是「不出数」。

一般来说,3 个正常大小的元宵所用的糯米粉相当于 1 两米饭所用的米。

一次吃 3 个元宵,对于消化功能不是很强的人来说比较妥当。



汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,还有油脂,并且馅料中的油脂甚至比糖还要多。

传统上用猪油来做汤圆馅料,南方用猪油加肉做咸汤圆,用猪油加上各种果仁做甜汤圆。

之后又开发了用黄油的产品。但从饱和脂肪角度来说,含量更甚于猪油。

曾有人测算过,吃 3 个大馅汤圆,就相当于吃 1 盘炒菜的油。

02

选择果仁、芝麻、豆沙等馅料

馅料中也有些好东西,那就是芝麻、花生和各种坚果仁,还有豆沙。

坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。



相比之下,巧克力馅的营养价值较低。

其中绝对没有多少那种苦涩的可可粉,很有可能,其中放的是氢化植物油做的代可可脂,加上巧克力味的香精,富含抗氧化物质的可可粉比例并不大。

所谓「奶油」馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆,其中大量猪油,可取之处也少。

03

热着吃最好

冷后更难消化。糯米刺激胃酸产生,胃酸过多和胃溃疡的人要控制数量,每次少吃一点。

因糯米质地粘性,散热很慢,要吃得慢一点,避免烫伤,也要避免油脂过多难消化。

对胃不好的人来说,吃元宵的时候更要细细地嚼,以免胃里不舒服。



04

不要迷信无糖产品

很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣,觉得没有糖就可以放心吃了。还有些减肥者也挑选无糖汤圆。

其实,无糖并不意味着低热量,也不意味着对血糖没有影响。

因为汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈,比白糖有过之而无不及。

哪怕没有加糖,吃它也一样不利于控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。



此外,汤圆里没有放糖,绝不等于淀粉含量低,也不等于少放脂肪。

从饱腹感来说,糯米食品和和普通米饭相比,体积较小,饱感峰值的时间也较为滞后,这就意味着人们特别容易吃得过量。

此外,同样多的糯米,加了油脂之后饱感增加,但是按照单位热量计算的饱腹效率有所下降。

也就是说,加了高脂肪馅料的糯米食品特别容易不知不觉地吃多,对减肥者来说,的确是值得警惕的食品。

05

如果吃汤圆或元宵,少吃点油

否则,过多的脂肪和热量是不可避免的。

在美好的节日当中,吃三五个汤圆幸福一下即可,但不要把它当成一天当中的主要食物。

为了控制血糖和血脂,宜用低脂高纤维的食物来搭配它,比如豆类食物,蔬菜类食物,菌类和藻类食物,都是上好的选择。



当然还要记得,吃汤圆的时候,要少吃油炸食品,最好能减个炒菜,多选蒸煮炖等烹调方法,尽量控制一天中的总脂肪数量。红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的东西最好改日再吃。

3、汤圆怎么存放?

汤圆适合冷冻保存。速冻产品在-18℃的条件下一般可以保存12个月。

自制汤圆可直接放入冰箱速冻格,冻硬后及时分装到不透水食品袋中冷冻保存,但宜与鱼肉类食物分开,避免交叉污染。



因家用冰箱中保存温度有波动,冻藏时间不宜超过3个月,一周之内吃完最为理想。食用前取出一次吃完的量,不需解冻,直接放入沸水锅中煮熟煮透即可。

最后,小编想说,吃多了汤圆其实问题也不大,多吃了一颗,只要快速步行 20 分钟,就好啦。嗯,一颗,只要 20 分钟……
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