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寒冷的冬天,一定要试试这道汤浓味香的炖菜——猪肉炖粉条!
猪肉炖粉条作为最具代表性的东北名菜,是“东北四炖”之首。(另外三道是小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子。)量大、顶饱的猪肉炖粉条,体现了东北人爽朗、实在的性格。连菜带汤一起下肚,再配一碗米饭,绝了!
今天就为你们带来了这道东北硬菜的做法,简简单单的五花肉和土豆粉,组合出香浓无比的味道。还可以加入白菜、酸菜、萝卜、豆腐、土豆等喜欢的食材,口味更丰富,营养更均衡。超级适合冬天吃的一道菜,7步就搞定,很简单噢~
猪肉炖粉条
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by zy宝妈小厨
·主料·
五花肉|500克
土豆粉条|60克
·配料·
葱|1段
姜|1小块
八角|2个
酱油|2汤匙
植物油|适量
料酒|2汤匙
·做法·
1. 备好食材,五花肉洗净。
2.五花肉切一指宽的条。
3. 葱姜切好。
4.烧热锅,倒入植物油,放入八角小火煸出香味。放入五花肉炒到颜色微黄、煸出少量油时,放入葱、姜爆香,烹入料酒去腥。
5.放入酱油提色。
6. 加入清水,大火烧开,放入折断并洗净的粉条,再大火烧开至粉条变软。
7. 所有食材连汤倒入电饭锅,加入盐调味,炖30分钟。(也可以直接在灶上炖,不用电饭锅。)
8. 炖好的猪肉炖粉条香气扑鼻,肉香而不腻,粉条吸足了汤汁,滑溜溜带点小筋道,配米饭更是一绝,非常好吃!
小贴士
1. 粉条的选择很重要,选用东北的优质土豆粉条为佳,它能和肉一起下锅,并且不粘汤,粉条透明,还有点小筋道。
2. 这里需要特别注意的是如果用红薯粉条,千万别和肉一起下锅炖。可以先把粉条煮软,等肉快出锅的时候再下锅炖一下即可,不然会粘汤,粉条变碎。
3. 也可以根据自己的喜好加入白菜、酸菜、豆腐、萝卜等一起炖,风味更不一样。 |
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