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5个让你口水直流的家常菜

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发表于 2016-11-23 09:51:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
【豉香豆腐】
   QQ截图20161123095051.png

用料:豆腐;香辣豆豉;指天椒;葱(或芹菜叶、香菜叶);生抽;
做法:1.豆腐切成小块,指天椒切成圈,葱切成葱花,香辣豆豉备好。
2.锅下油烧微热,然后把豆腐块放入,用中火煎至四面金黄色,盛出碗中(用小火煎出来的豆腐嫩而有汁,用中火煎出来的豆腐香而有嚼头)。
3.另锅下油爆香葱白,然后把指天椒、香辣豆豉放入继续炒香,倒入煎好的豆腐,淋入生抽,翻炒均匀,撒上葱花即可。
小贴士:1、豆豉压碎会更入味。2、如果喜欢吃比较嫩的豆腐可以用小火煎制,用中火煎出来的豆腐香而硬。
【猪肉炖萝卜】
   QQ截图20161123095103.png

主料:猪腿肉600克白萝卜200克;
辅料:食油3汤匙食盐1.5茶匙姜1小块蒜3瓣冰糖1把老抽1茶匙香叶3片桂皮1小块八角1个;
做法
1.把萝卜去皮切丁,猪肉切块,姜蒜切大块;
2.把冰糖冷油下锅小火煮至熔化;
3.冰糖煮至呈棕红色时把猪肉下锅裹上糖色;
4.加入姜蒜和香料煸炒至香料出味;
5.加入姜蒜和香料煸炒至香料出味;
6.调入适量老抽和盐翻炒均匀;
7.把炒好食材移入压力锅;
8.加入小半碗清水压10分钟即可;
【大酱炒鸡蛋】
   QQ截图20161123095112.png

主料:鸡蛋2个葱1根;
调料:豆瓣酱1.5大勺水1.5大勺植物油5大勺;
做法
1.备齐原料,大葱剥皮洗净备用;
2.鸡蛋打散,豆瓣酱加1.5大勺清水稀释一下搅匀,便于翻炒;
3.大葱切成大斜片;
4.炒锅烧热倒入5大勺植物油,油温6成热时倒入蛋液,再不离开火的情况下,上下左右摇晃炒锅,使蛋液铺满整个锅底;
5.待蛋液半凝固时用筷子播散成小块,倒入大葱片,翻炒均匀即可;
6.再倒入大酱翻炒均匀即可;
【土豆烧鸡翅根】
   QQ截图20161123095124.png
主料:鸡翅根12个土豆大土豆1个;
辅料:食用油适量盐适量生抽酱油适量白糖适量姜适量蒜适量;
做法
1.鸡翅根洗净,用小刀在肉比较厚的地方扎一下,因为我是整根炖的,扎一下容易入味;
2.锅里放上水,把翅根放进去,冷水下锅,煮开,去除血沫;
3.捞出备用;
4.炒锅上火,烧热,放姜片炒香;
5.鸡翅根放进去翻炒半分钟左右;
6.倒入生抽酱油(或者红烧酱油)翻炒;
7.倒入开水,没过鸡翅根,大火烧开,转中火煮一下;
8.这个时候土豆去皮切块,大蒜去皮;
9.把土豆和蒜放进锅里,放少许盐调味,翻炒均匀,盖上锅盖,炖熟;(酱油已经是咸的了,盐的量要少一点)
10.炖至鸡翅熟透,土豆绵软,放少许白糖调味收汁即可出锅;
【芋头蒸排骨】
   QQ截图20161123095134.png
主料:排骨400克;
辅料:芋头300克葱5克姜5克大蒜5克盐1克料酒2汤匙生抽2汤匙老抽2汤匙糖2克香菜少许;
做法
1.芋头洗净,葱切丝,姜切片,大蒜拍碎;
2.排骨洗净、冷水下锅,烧开后撇去浮末,捞出排骨,用水冲洗干净;
3.排骨控水放入大碗内,放葱姜蒜,放盐、白糖、料酒、生抽、老抽;
4.抓匀,盖保鲜膜冷藏腌制2小时,芋头去皮、摆入盘底,芋头如果很大就切开 排骨拣出来摆到芋头上,葱姜蒜不要(排骨可以头天晚上腌制,第二天做就很省时间了,如果能买到荔浦芋头更好,没有就用这种小芋头,也很好吃);
5.放蒸屉上,大火烧开转中火蒸25-30分钟,芋头粉粉糯糯的、排骨也熟了 把蒸出的汤汁小心篦出来,放炒锅烧开,加少许水淀粉勾芡,淋在排骨上,撒香菜;
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发表于 2016-11-23 11:01:16 | 显示全部楼层
                     
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发表于 2016-11-23 14:15:26 | 显示全部楼层
啊啊哈                     
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发表于 2016-11-23 14:51:13 | 显示全部楼层
好肥                              
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