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天冷了,这三样食材一起炖,实在太鲜美了,每回炖一锅,汁都不剩

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发表于 2021-1-8 13:16:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

天冷,把这三样食材一起炖,出锅太鲜美了,每回炖一锅,汁都不剩。今天开始近日一年中最冷的“三九寒天”了,一下子就降温了,俗话说”一九二九不出手,三九四九冰上走“,可见这个冷的程度有多深了,冷天最适合吃一些驱寒暖身的食物了,除了牛羊肉之外,我们家冷天还喜欢吃一家家常的炖菜,用料简单,味道鲜美营养足,每回炖上一锅上桌吃,热腾腾的别提有多舒服,那就是:猪肉白菜炖粉条,猪肉、白菜和粉条这三样食材简直是冬季的绝佳搭配,把这三样食材一起炖着吃,鲜香滋补营养也全面,价格也非常便宜,比吃牛羊肉实惠太多了。

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冬天也是吃大白菜的季节,尤其是冷天,越冷大白菜吃起来就越清甜好吃,而且冬天的大白菜还特别实惠,1块钱左右一斤,一颗大白菜可以够吃上2、3顿了。猪肉白菜炖粉条这道菜也是北方人特别爱吃的一道家常炖菜,一锅炖做法简单,味道还很赞,大冷天的吃它再合适不过了,一锅炖有菜、有肉还有粉条,米饭都可以不用煮了,粉条多放一些可以当饭吃了。我们家冬天隔三差五就会做一次,每回炖一锅,上桌连汤汁都不剩下。

猪肉白菜炖粉条的做法也非常简单,如果没有猪肉的话用豆腐替代,做白菜豆腐炖粉条也是非常赞的一道美味。猪肉建议选择五花肉,煎一下把油脂煎出来,这样吃的时候味道会更鲜香。搭配自己喜欢的配料一起炒香,可以加入辣椒酱、豆瓣酱或者是黄豆酱都行,喜欢吃辣的可以加入少许的辣椒一起炒香(我们一家人吃每次都是做比较简单的酱香口味),加水煮沸,先下入白菜梗煮软,最后下入白菜叶一起煮软,炖一下让食材吸收汤汁的味道,这样吃起来更香。冷天用砂锅来炖这道菜再合适不过了,保温特别好,上桌都是热气腾腾的,冷天,最爱这一锅炖,比牛羊肉便宜又营养,实在太鲜了,驱寒又暖身。一起来看看详细做法吧。

【猪肉白菜炖粉条】

准备食材:五花肉适量、白菜一颗、粉条适量、葱姜适量。

准备配料:油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油、适量老抽。

详细做法:



1、五花肉清洗干净切片待用。粉条提前泡软待用。

2、葱白洗干净切段、生姜洗干净切片、大白菜洗干净切段、分出梗和叶子。



3、五花肉我这里提前焯水了一下,锅里加水和生姜片,焯水后捞起沥干水分待用。(不焯水也是可以的,焯水可以去掉猪肉的腥味)。

4、锅烧热,热锅凉油放入五花肉炒至微微焦黄,五花肉比较肥,煎炒的时候会出很多油,把一些油倒出来。加入葱白和姜片下锅一起炒出香味来。

5、加入适量开水(倒多一点水),加入一勺生抽、一勺蚝油和适量老抽,大火煮开。



6、倒入砂锅里,盖上锅盖继续焖5分钟。然后先加入白菜梗和提前泡软的粉条,盖上锅盖煮3分钟。

7、最后加入白菜叶盖上锅盖继续煮3分钟,让食材都充分的吸收了料汁的味道,变得更好吃入味。(配料中已经有足够的咸味了,可以这里没有额外加盐调味,决定口味淡的可以加入少许盐调味)。

上桌即可享用,这样一道家常版的:猪肉白菜炖粉条就做好啦,这样炖出来的粉条鲜香入味,白菜吸收了汤汁的味道也变得特别鲜甜,这三样食材搭配在一起一锅炖,鲜香美味,荤素搭配营养也更全面。上桌热腾腾的吃起来特别过瘾,开胃好吃又下饭,暖胃又暖身,营养也很丰富,冬天吃再合适不过了,做法也非常简单,适合全家老小一起享用,有菜有肉还有粉条,冷天吃起来太满足啦。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、五花肉可以直接煎炒,我这里习惯先焯水一下,去掉一些猪肉的腥味,不焯水也是可以的。

2、五花肉在煸炒的过程中会出油脂,油多的话我们就需要倒掉一些,以免太过油腻了。

3、配料可以根据个人口味来搭配,这里用的料比较简单,喜欢吃辣的可以加入少许的辣椒一起炒香,加入少许的五香粉味道也是不错的。
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发表于 2021-1-19 14:52:34 | 显示全部楼层
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