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蛏子肉就得这样炒,没有腥味,香辣下饭,更是老公的下酒必备菜

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发表于 2020-12-27 14:16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

蛏子肉就得这样炒,没有腥味,香辣下饭,更是老公的下酒必备菜。冰箱里有点蛏子肉,看蛏子肉个头非常大,据说这个叫蛏子王,一下子就流口水了,赶紧拿下,回家做点下酒菜,想想都老香了。

QQ截图20201227141607.jpg


这种大个的蛏子,弄不好有点牙碜,处理好了就非常好吃,要把底部的位置,用剪刀剪开,把里面的砂洗净,这样吃起来就不牙碜了,因为是速冻的产品,不像新鲜的蛏子,买回来以后可以浸泡吐沙。蛏子王的肉比较大,所以焯水的时候要多焯一会儿,保证熟透,这样吃着才更放心。



海鲜产品,我喜欢吃辣味的,既可以去掉海鲜中的腥味,还可以更有食欲。蛏子肉这样简单一炒,非常好吃,每次做一大盘,家人都抢着吃。有时候孩子睡觉了,我也会炒一盘,整点冰镇啤酒,跟老公一边看电影,一边又吃又喝,老带劲了。这个做法,实用于任何海鲜的炒法,学会一道菜,可以做出很多菜,太划算了。香辣入味,好吃下饭,更是老公下酒必备菜。



辣炒蛏子肉

所需食材:蛏子肉500克、葱1颗、干辣椒适量、蒜2瓣、姜2片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、郫县豆瓣酱1勺、盐少许、白糖半勺、食用油适量。

制作方法:

1、我买的是蛏子肉,自然解冻后多清洗几遍,就可以烹制了。



2、把小料都准备好,葱白部分切成葱花,葱叶部分切段,再切蒜片,干辣椒洗净,把表面的水擦干。



3、锅中加入适量清水,把蛏子肉放入水中,可以加两片姜和料酒,可以去掉腥味。煮至沸腾后,再煮3分钟,然后捞出来,用水多洗几遍。



4、锅中加入适量食用油,加入葱姜蒜,炒出香味,加入豆瓣酱和干辣椒,翻炒均匀。



5、把刚才煮过的蛏子放入锅中,加入蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、白糖半勺,翻炒均匀。



6、再加入葱段,翻炒均匀就可以出锅了,好吃的辣炒蛏子肉就做好了。



小贴士:如果口味比较清淡,可以不加盐,因为生抽、蚝油、豆瓣酱本身就比较咸,吃得太咸对身体不好,根据自己的口味来调整就行。
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发表于 2020-12-31 13:08:25 | 显示全部楼层
好人一个啊












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发表于 2021-1-16 10:55:20 | 显示全部楼层
经验啊... 向楼主学习












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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
哈 谢谢啦 !谢谢分享












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