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天凉了,多给家人吃这道炖菜,有肉有菜有汤,酸鲜可口,滋补暖身

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发表于 2020-11-8 14:35:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

每周五天朝九晚六的生活,很多人三餐以外卖为主,所以到了周末,胃口普遍都不太好,这时候不妨来点酸口菜提升一下食欲。这道茄汁烧牛腩汤汁浓郁,口感丰富,多吃牛肉还能缓解疲劳,补充体力,番茄里的有机酸也有着很好的调理胃肠的效果。喜欢的朋友不妨试试。

茄汁烧牛腩



准备材料:牛腩500克,番茄2个,胡萝卜1根,土豆1个,植物油50毫升,盐1茶匙,生抽1汤匙,胡椒粉1/2茶匙,姜1块,料酒2汤匙,干山楂5片,蚝油1汤匙,冰糖10克,葱1段,干辣椒1个,香菜1棵

开始制作:



1 将牛腩洗净后切小块,干辣椒、葱切碎,姜切片。香菜洗净,切小段备用。



2 将番茄、胡萝卜、土豆洗净,去皮切块。



3 将番茄块放入搅拌机中打成汁备用。



4 将冷水和牛腩块一起放入锅中,水开后继续煮 3 分钟,关火,捞出牛肉洗净。



5 砂锅放植物油烧热,下葱和一半的姜炒香,放入胡萝卜和土豆翻炒。



6 加温水,将牛腩放入,加入干辣椒、番茄汁、干山楂片和剩余姜片,调入盐、胡椒粉、冰糖、蚝油、料酒、生抽等调味。



7 大火烧开后转小火,继续炖煮 90 分钟。



8 在炖好的牛肉上撒香菜段,出锅即可。

小贴士:牛肉汆水时建议冷水下锅,牛肉会更易软烂;番茄顶部划十字刀后用热水烫一下,剥去皮后再打酱汁,口感更醇厚浓郁。
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