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秋天这水果大量上市,多做一些囤起来,每天拿来泡水喝,嗓子舒润

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发表于 2020-10-12 14:26:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

金秋10月,正是柚子盛产的季节。这个时期的柚子,无论红心柚还是蜜柚,价格便宜,果肉饱满,营养非常丰富,比如维C含量就很高,还有各种维生素、矿物质等等。秋天天气干燥,多吃柚子补充水分,还能清热润肺,特别滋润,而且从柚子皮到柚子肉浑身都是宝,错过可要等一年哦!



我喜欢喝蜂蜜柚子茶,可是超市里的柚子茶价格一般在30~50元不等,价格不便宜,总是那么多的添加剂,今年就动手来做一份秋天的第一杯蜂蜜柚子茶吧,自制的柚子茶无任何添加,成本低又健康,清热去火,而且酸酸甜甜,虽然略带一点点苦味但还是非常好喝的,就着温水冲一杯,喝起来心旷神怡,秋冬季节喝再适合不过了!



【材料】:柚子1个、冰糖100克

【做法】:1、柚子先用水稍微打湿,然后用食盐在表皮搓一搓,主要是清洁柚子皮,祛除表皮的蜡,然后清洗干净把柚子皮削下来,尽量不要切到里面的白色果皮。(其实外皮不用全部切完,一部分就够多了,因为柚子皮放多了就会甘苦)



2、将黄色外皮切成丝,越细越好,放入少量盐的清水里泡2小时以上,可以浸泡过夜,泡过柚子皮的水是黄色的,这个时候也祛除了一部分柚子皮的苦味了。



3、把柚子皮放入锅中,水煮开后,再小火慢煮4分钟,让它变软脱去苦味,把水过滤掉,把柚子皮表面的苦味洗掉。



4、开始剥柚子肉啦,要尽量将包裹柚子肉的内皮撕干净,每一片果肉上的筋膜要撕掉,有籽的话就把籽去掉,因为这个筋膜也是非常苦的。



5、把柚子肉,冰糖和煮过的皮一起放锅开小火慢慢煮(肉和皮的比例是5:1),倒入一碗清水,期间要不断的搅拌,全程一直小火慢慢煮,剩下的就是时间酝酿美味的熬制。



6、越来越粘稠,需要不断的搅拌避免糊锅,很多的小泡泡,大量水分已蒸发,就可以关火放凉;(冷却后会更加粘稠)



装入密封玻璃瓶入冰箱保鲜层存放,喝的时候用温水冲一下即可,如果你更喜欢蜂蜜柚子茶,那可以在吃的时候再加入一些蜂蜜进去,这样就变成冰糖蜂蜜柚子茶了,但泡的水一定不能用开水,要用温水。秋天容易上火,这柚子茶比凉茶好喝多了,清热降火,嫩白皮肤,小仙女们赶紧喝起来!



【小提示】:

1、柚子皮的白色部分需要尽可能的处理干净,果肉里面那些白色的瓤也尽量去干净,越干净苦味越小。

2、柚子皮切丝,柚子皮放入的量是柚子肉的五分之一,这样做出的柚子茶有很微弱的苦味,一般孩子都能接受的。

3、装的密封瓶选用玻璃那种,放入冰箱保鲜储存。
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