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寒露将至,吃南瓜莲藕不如吃它,买上一根几块钱,做早餐营养美味

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发表于 2020-10-6 15:12:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

“袅袅凉风动,凄凄寒露零。”二十四节气之一的寒露就快到了,它是秋天的倒数第二个节气,也是气候从凉爽到寒冷的过渡阶段,食补养生离不开山药。山药算是最适合秋天的滋补食物了,它肉质细嫩,性质平和,清淡滋补,1根才卖几块钱,可以经常食用,而且含有丰富的维生素和膳食纤维,可促进肠胃消化,尤其适合胃口不好的老人和孩子食用,是当之无愧的“延寿之宝”。

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如何让孩子吃得营养,这是妈妈们最关心的事,因为山药口感比较软,还黏黏的,而且滋味很淡,所以,很不讨孩子喜欢,所以我花点心思,琢磨出这么个好吃的山药饼,把山药蒸熟后拌入面粉、鸡蛋等食材,再经过发酵后,烙出来的饼松软可口,掰开后里面也是超级细腻呢,作为早餐是不错的选择哦。

寒露是吃山药的季节,为了家里的老人小孩,变了花样研究山药,希望大家跟我们一样吃出健康,吃出美味哦。



松软养胃的山药饼
【材料】:山药 350克、鸡蛋 2个、面粉 300克、酵母 5克、泡打粉 3克、玉米油 20克、白糖 60克

【做法】:1、把山药去皮后入锅隔水蒸10分钟左右,把山药蒸熟,用筷子扎一下,筷子很轻松就能扎透就熟了。



2、山药蒸熟后放进料理机里,敲入2个鸡蛋,放入白糖然后搅拌均匀,尽量把山药泥弄得细腻点;



3、待晾凉后放入泡打粉和酵母;



4、倒入面粉,淋入玉米油然后用筷子搅拌成絮状;



5、用手揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜发酵至2倍大,里面成蜂窝状,面团发酵好后继续揉2分钟左右排气。



6、在案板上撒一层面粉防粘,将面团擀成约1厘米厚,用圆形模具压出形状,个人认为小一点比较好看(我用的是直径5厘米的模具),不要太薄,稍微有点厚度;



7、将压好的小圆饼放在平底锅里,盖上锅盖常温进行发酵30分钟,原则上是小饼明显变大变胖,拿起来很轻盈。



8、锅烧热转小火,一定要小火,不用放油,放入小面饼,烙至表面呈金黄色(期间一定要多翻动,千万别糊了)如何判断饼熟了呢?用手轻轻按压饼的侧面,如果按下去马上回弹饼就熟了,按下去一个坑,饼肯定没熟!



非常松软的山药小饼做好了,不爱吃山药的儿子连吃了3个,家有宝宝的快快动手试试吧。



【小提示】:

1、削山药皮时可以带上一次性手套,防止山药刺激皮肤发痒。

2、蒸熟的山药捣成泥降温后再加入酵母,加入面粉搅拌,否则高温容易把酵母破坏。
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