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这菜再多做几次,都没机会下饭馆了

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发表于 2020-9-18 14:08:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

五花肉、咸香的豆瓣酱、大葱、蒜、姜,这些本身都有着浓烈味道的食材搭在一起,香味儿彼此融合,碰撞出的是绝对下饭的家常菜。

这道「葱爆五花肉片」做起来简单、吃起来够味儿,十几分钟就出锅。方主@象象象象君说:“ 炒完还没端出厨房,大蒜、大葱和椒被高温油炒激发出的香气就充满了鼻腔。多汁的五花肉片沉浸其中,只待一碗米饭搭配入口。”

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最是寻常家常菜,带给人们的却是满满的幸福感。

葱爆五花肉片

by 象象象象君

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· · 用料 · ·

五花肉 250g 大葱 1根小米椒 2个杭椒 3个

大蒜 3-4瓣姜片 3片料酒 3勺生抽 2勺

豆瓣酱 2勺糖 1勺清水 小半碗淀粉

· · 做法 · ·

1|五花肉片 250g 可以炒一盘,看家里人份量决定。五花肉片切成合适大小后倒入碗里加 3 勺料酒、2 勺生抽和少许淀粉抓匀腌制 20 分钟。



2|准备好姜,蒜、小米椒、杭椒和 1 根大葱。



3|切片完毕。



4|热锅热油,五花肉翻炒。



5|炒到微微焦色后盛出。喜欢口感硬实点的可以多煸炒一会儿到五花肉片焦色发硬,个人喜欢微软一些的口感。



6|锅里加入姜片和蒜片炒出香味。



7|加入椒和大葱片炒软。



8|葱姜撇到一边,加入 2 勺豆瓣酱炒出红油。



9|姜、蒜、葱、辣椒和豆瓣酱炒匀。



10|加入五花肉,一起翻炒 2 分钟后,加入小半碗水继续炒。



11|豆瓣酱本身挺咸的,不加盐,加 1 勺白糖提鲜,炒匀。



12|出锅盛盘。



五花肉肥而不腻
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