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秋天多给孩子吃它,上锅蒸一蒸,既是主食也是菜,营养互补长高个

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发表于 2020-9-13 15:08:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

孩子的生长发育是父母最关心的事,需要从合理的饮食中获得,小米在日常生活中很常见,是我们平时常吃的主食之一,作为粗粮,常吃小米对自己身体帮助很大,特别是小孩子。小米含有丰富的营养元素如蛋白质,脂肪,膳食纤维,矿物质,孩子吃小米可以补充营养元素,促进身体健康发育。家里的小米一般就是熬粥喝,但是总熬粥就容易喝腻了,今天换个花样吃小米,味道口感都不错呢。今天给妈妈们带来一道小米豆腐丸子,比炸的肉丸子还解馋,多种优质蛋白食材组合,让孩子吸收更好的营养!

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虾和豆腐都是生活中常见的食物,其中豆腐对于补钙有很好的疗效,豆腐的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足,而虾含有丰富的蛋白质很适合孩子常食用,借鉴珍珠丸子的做法,所以就有了将小米和虾以及豆腐结合做成丸子的想法,采用了蒸的方式,最大程度地保证食材的鲜嫩,营养也得到最好的保留,既可以做菜也可以当主食。孩子正是长身体的时候,常吃对于孩子长高和身体健康有很大的帮助哦。



【材料】:鲜虾 500克、老豆腐 1块、小米 大半碗、姜 少许、胡椒粉 半茶匙、盐 1茶匙、淀粉 2茶匙、生抽 1汤匙

【做法】:把鲜虾剥壳去黑线,用厨房纸吸吸水,然后剁成虾泥。虾仁剁碎是为了更好的粘合豆腐成团,当然如果喜欢吃虾仁的颗粒感可以将大部分虾仁剁成泥,留小部分切成小虾仁丁;虾泥里面放一点盐,黑胡椒粉抓匀腌制10分钟。



把老豆腐装盆里抓成碎末,直到像虾泥一样烂,如果不喜欢豆腥味的可以先把豆腐焯水再用;



把剁碎的虾泥放入豆腐泥里,放入盐和淀粉,淋入生抽抓匀腌制10分钟;



腌制好后,把豆腐虾仁团成一个个小球,豆腐虾仁泥团成丸子后放入沥干水的小米中滚动(小米一定要提前1小时用凉水泡上,用时将水控干, 这样吸入水分的小米更容易蒸熟),可以多裹一点,边滚动肉丸子边用手将小米轻轻按压裹上去。



完成,圆滚滚的肉丸子围一圈放在盘子里,蒸锅烧开水上汽后放入制作好的丸子,大火蒸十五分钟,蒸的时候大家要根据肉丸大小来确定,最后可以尝下小米有没有完全熟。



出锅啦。黄灿灿的好有食欲,一下子就把孩子吸引到饭桌上了,清蒸更健康又不失口感和味道,主食、肉和菜一道菜搞定,



【小提示】:

1、小米事先泡一下,蒸着更容易熟,也更软烂。泡好的小米要控干水分,否则小米太湿丸子不容易成型。

2、虾肉也可以用别的肉类代替,比如:牛肉、猪肉都是可以的。
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