请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
  • 客服QQ:114297999 合作电话:4000288880
  • 盱眙是我家,文明靠大家!小城盱眙网与您携手共建和谐盱眙、美好盱眙!
查看: 224|回复: 0

9月,这碱性食物要多吃,10块钱4斤,好吃便宜比肉养人,别不懂吃

[复制链接]

高级会员

Rank: 4

积分
540
发表于 2020-8-30 14:04:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

每年9月份前后,都是芋头大量上市的季节。芋头俗称香芋、芋艿,口感细软,绵甜香糯,价格便宜,10块钱都可以买4斤,这种其貌不扬、拙朴浑厚的芋头,可谓是味美价优的一味美食,富含多种营养成分比吃肉还养人,堪称秋补素食一宝,它富含的黏性物质可以增进食欲,促进消化。而且香芋是碱性食品,能中和体内的酸性物质。当我们吃太多肉类后,身体会有很多酸性物质,多吃点香芋帮助协调身体酸碱平衡。不说了,赶紧买芋头去了,晚了可都被抢走了,哈哈!

111.jpg


芋头的做法非常多样,无论蒸、煮、炒、炸均可。那我们今天就来做一道香芋蒸排骨吧!这是一道味道鲜美,制作简单的家常菜。用蒸制的方法可以令排骨浓香软烂,排骨的肉汁慢慢渗入芋头,而蒸得软糯的芋头入口即化,香气四溢,食欲大开,就连做出来的汤水都是非常下饭的,保证你一点都不想浪费,特别的适合老人和小孩食用。下面我们就来一起完成这道菜,秋天一定不能错过它,而这个吃法相信你一定会喜欢。



【材料】:排骨 2根,芋头 380克,即食豆豉 1大勺,大蒜 3瓣,盐 半茶匙,料酒 1汤匙,蚝油 1汤匙,生抽 1汤匙,淀粉 1茶匙,油 1汤匙

【做法】:1、排骨剁成小块,然后放入清水中浸泡15分钟,把水倒掉,沥干水备用。浸泡排骨可以将排骨里的血水泡出来,这样蒸出的排骨才鲜美。



2、把芋头削掉皮后切成小方块或切滚刀块,小块点蒸更容易熟和入味;



3、将排骨放入大碗里,加入盐、蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉和1汤匙油抓匀,一定要多抓一会让排骨入味。



4、腌制排骨的时候我们来处理芋头。炒锅放适量油,倒入芋块,将芋头煎至表面微焦,把芋头先煎后蒸,更香更好吃。



5、将煎好的芋头倒入排骨里,如果锅里有煎芋头剩下的油也一并倒进去,倒入豆豉,我用的是即食豆豉,如果没有即食豆豉,就把普通豆豉用清水泡一下,沥干水后拍碎放进去。然后把碗里的所有材料抓匀,每一块芋头都要粘上酱汁。



6、香芋码放盘子底部,上面均匀盖上排骨及腌渍料汁,每块香芋上面都有排骨及料汁,那蒸出来的香芋肉香,芋香,蒜香,椒香,口感非常丰富。



7、蒸锅里水烧开放排骨进去大火蒸25~30分钟就可以。实在不好把握的可以用筷子戳一下芋头试试软硬程度,最好蒸到轻轻一戳芋头就会散的程度,喜欢有嚼劲的可以适当缩短时间。(可以电饭煲煮饭时放进去一起蒸。)



香喷喷的香芋蒸排骨就好了。每次做这道菜我家吃货都让多煮米饭,芋头糯香排骨酥烂,每一口都是味蕾的享受。



【小提示】:

1、芋头一定要选粉的那种,口感才会好,建议生长于广西的荔浦芋头芋香浓郁,粉糯好吃。有的人给芋头去皮时会皮肤过敏而发痒,去皮时候戴上手套防止皮肤直接触黏液,便不会发痒。

2、如果是芋头没有蒸熟的话,所含的黏液会刺激喉咙,因此,一定要吃蒸熟的芋头。
回复

使用道具 举报

使用 高级模式(可批量传图、插入视频等)
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

快速回复 返回顶部 返回列表