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处暑将至,天气干燥这菜要吃起来,好吃不贵营养足,肠胃也舒坦了

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发表于 2020-8-20 14:40:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

处暑节气将至,天气也将慢慢转凉,真正的秋天就要到来了。天气干燥记得多吃点蔬菜补充维生素,今天小编给大家推荐一道适合处暑节气里吃的家常菜,简单又营养。



在豆荚类蔬菜里,最常见的便是扁豆了。扁豆味甘性温,它不仅含有丰富的维生素C,而且常吃扁豆还可以对肠胃消化有很好的帮助作用,促进新陈代谢,所以处暑后大家记得常给家人吃点扁豆。

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今天去买菜,买了一把扁豆回来,3块钱一斤,和其他菜价格相比算是低的。正巧家里早上还泡了一些腐竹,中午将这两个食材一搭配,炒出来的味道真是棒极了!好了,话不多说,咱们一起来看看用扁豆炒腐竹的做法吧!

扁豆炒腐竹


先准备好以下食材:扁豆300克、腐竹150克、红干椒2个、酱油1勺、盐1勺、鸡精少许

提醒下:腐竹比较坚硬,短时间内不容易泡透,所以在炒菜之前,一定要提前用温水将腐竹泡半天,泡软了再用来炒菜。也可以用淘米水加一勺盐泡腐竹,会更快一些。



制作方法:

1、先将扁豆两头择干净,有虫的扁豆挑选出来处理一下,然后用水淘洗干净。



2、将扁豆斜着切成小宽条,红干椒切成小颗粒状。



3、将泡好的腐竹洗干净,切成1厘米长的小段备用,喜欢切长一点也可以。



4、炒锅烧热,倒入食用油烧至6成热后,倒入扁豆、红辣椒,开大火爆炒2分钟。



3、再倒入酱油、盐、鸡精,开大火继续爆炒1分钟。扁豆一定要多炒一会儿,炒至变色断生为止,以免引起腹泻。



4、再倒入腐竹,继续爆炒2分钟,入味后关火装盘。



小贴士:

1、扁豆不易熟,可以切好后先焯水再炒,如果不焯水,就要多炒一会儿,防止引起腹泻。

2、建议开大火爆炒,味道更香。

3、腐竹想泡快一些,可以用淘米水加一点点盐泡发。

这道菜口感清爽入味,制作又简单,欢迎试试这道菜。



好了,今天给大家的分享就到这了,对于这道菜你还有什么不同的看法?欢迎来评论区留言,让我们一起交流探讨学习,也希望这道家常菜能帮助到大家。如果喜欢这篇文章,记得动动手指,分享给家人或朋友一起看看吧!
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