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大热天吃简单点儿,6天不重样午饭,荤素搭配营养好

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发表于 2020-7-30 14:07:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

大热天,在厨房里做饭不是一件好差事儿,总是偷懒不想做太复杂,最近午饭差不多都是两个菜三个菜,虽然简单却还要保证营养,尽可能有荤有素有汤。夏季人们容易出汗,营养也比较营养流失,及时通过三餐补充营养,才能保持精力充沛。分享蟹姐家6天午饭,看看您喜欢这样吃吗?

洋葱炒牛肉、泡椒芋头蒸甜肠、蒜炒薯尖、冬瓜汤


今天的牛肉是一道小炒,熟牛肉切片后跟洋葱和辣椒一起炒,非常快手也非常好吃。从牛肉汤锅上买店家煮好的原味牛肉,回家凉拌或者小炒都非常好吃,也特别简单,夏季就喜欢这种快手菜,用辣椒和花椒爆锅,也很下饭。

芋头蒸甜肠是一个很好的搭配,今天我特意加了一点儿泡辣椒,一个泡二荆条剁碎后跟甜肠和芋头一起蒸,蒸好后放上蒜碎,再加一勺热油就可以了。如果觉得芋头味道不足,蒸之前可以淋一点儿生抽拌均匀。

蒜炒薯尖也是夏季时令蔬菜,加上蒜碎简单一炒就非常好吃。冬瓜汤里加了一碟海米,味道很鲜美。

鲜黄花炒蛋、蟹味菇炒牛肉、冬瓜豆腐汤


鲜黄花是七八月份的时令蔬菜,能吃的时间也不长,每年都要吃几次。鲜黄花菜无论是炒还是拌,都需要先焯水并漂洗之后再用,这样吃起来才安全。处理好的黄花菜切碎,加上鸡蛋加上盐,拌均匀后炒熟就可以了。

蟹味菇炒牛肉,这牛肉我用的牛排,不用腌切好直接下锅,省时间还特别好吃,很适合夏天。

冬瓜豆腐汤很鲜美,先把海米和豆腐煎香,再下锅跟冬瓜一起炖煮,最后用盐和白胡椒粉调味就可以了。

肉末茄子烧豆腐、泡辣椒烧鸭块、素炒薯尖、西红柿黄瓜蛋汤


发现肉末茄子中加上豆腐也特别好吃,做法跟肉末茄子一样,先把茄子切块加盐抓均匀,接着再拌上干淀粉,最后下锅炒,这样处理的茄子不吸油还很好吃。可以直接把豆腐块下锅焖煮,也可以先把豆腐煎香再同茄子和肉末一起炒,都非常好吃。

鸭肉夏季吃得多,清热去火营养也非常好。喜欢用泡姜泡辣椒搭配鸭肉,味道特别美。先把葱姜蒜和泡辣椒泡姜碎炒香,再下鸭块煎炒,最后加水加调料焖煮就成了。

素菜只用油盐调味,做法简单味道也很好。黄瓜切片煮熟,淋上蛋花就好了,黄瓜汤非常鲜美。加点西红柿一起煮也非常好。

剁椒土豆蒸鸡块、鸡蛋木耳炒丝瓜、青菜汤


夏季喜欢吃蒸菜,少闻油烟,也很下饭。盘子底下放土豆块,上面放腌过的鸡块,表面放上炒香的剁椒酱,上笼蒸25分钟,出锅再淋上热油,连汤汁都特别诱人。

鸡蛋木耳加丝瓜一起炒,营养好吃,丝瓜也是时令蔬菜,夏天多吃点挺好的。青菜汤更是简单,清水煮了就成。

酸豆角炒牛肉、素炒小白菜、黄瓜蛋汤


酸豆角肉末是开胃下饭菜,夏天吃的次数比较多,把猪肉末换成牛肉末,炒出来也非常好吃。现在是豆角的季节,可以自己泡酸豆角,也可买现成的,小炒做饭直接吃都很好。

素炒小白菜,用拍花的大蒜爆锅,用盐调味就成了。黄瓜蛋汤也是我经常煮的汤,简单又鲜美,还可加上海带一起煮,鲜美又解暑。

土豆牛肉、香菇黑木耳炒青菜、西红柿荆芥蛋汤


煎土豆配牛排,这个吃法最近也经常用,简单好做,先把土豆煮熟,再用炒锅或者平底锅煎香,跟煎好的牛排一起吃或者把牛排切成条下锅炒熟,都用不了多长时间,却非常好吃。土豆也是可以当饭吃的,有时候一盘土豆牛肉就吃饱了。

香菇黑木耳和青菜一起炒,经典家常菜,调味不需要很复杂,油盐就可以。西红柿荆芥蛋汤是快手汤,想喝清淡的直接下锅煮,想喝浓香的把西红柿和鸡蛋炒过之后再煮,调味也很简单,盐和白胡椒粉就成。
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