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天气热就爱吃这四菜一汤,不油腻吃得香,网友:接地气,家的味道

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发表于 2020-7-10 16:46:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

适合夏天的四菜一汤

七月份,从早上到晚上温度都在30度以上,很多朋友都说夏天吃不下饭,容易疲倦,精神不振,工作效率比较低,这些都是夏天很容易出现的情形。夏天要多喝水补充水分,平日饮食多做一些清热消暑的家常菜和汤水,这次准备了适合夏天的四菜一汤,天气热也能吃得有滋有味,吃好喝好精神饱满,工作和学习效率更高。



第一道菜 茭白炒牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,牛肉营养丰富,牛肉能健脾胃强筋骨和提高人体免疫力,用茭白炒牛肉营养又美味。

【茭白炒牛肉的食材】牛肉 200克,茭白 400克,姜 1小块,蒜 2瓣,

料酒 15毫升,生抽 15毫升,老抽 10毫升,生粉和盐 适量。



【茭白炒牛肉的做法】用来炒的牛肉要选择牛里脊肉,要用嫩牛肉,把牛肉切成薄片,用盐、生抽、料酒、老抽、生粉和油腌制20分钟。在腌制牛肉时,茭白去掉外皮,把茭白老的部分剥掉,茭白切滚刀块。炒锅烧热油,放入牛肉爆炒,把牛肉炒至转色盛起,这里不需要把牛肉炒熟。利用炒牛肉剩余的油爆炒茭白,加入一碗水和盐,炒匀后盖上盖子焖茭白。茭白焖熟后倒入牛肉和姜蒜煸炒,最后试一下味道,如果淡了放少许盐调味。



第二道菜 秋葵炒鸡蛋

秋葵炒鸡蛋是一道快手菜,10分钟之内就能做好。秋葵炒鸡蛋味道鲜嫩可口,可以促进食欲还能养胃。

【秋葵炒鸡蛋的食材】秋葵 300克,鸡蛋 3只,香葱 2根,盐 4克。



【秋葵炒鸡蛋的做法】 秋葵炒鸡蛋最好用土鸡蛋,把蛋液放入大容器里,加入适量盐打发,烧开水后放入秋葵煮2分钟,秋葵焯水后切去头部,再切成小段。香葱剥掉外衣切成葱粒,炒锅放油加入秋葵爆炒片刻,放少许盐炒匀,倒入蛋液后快速翻炒,把鸡蛋炒熟,加入葱粒即可。



丝瓜黄骨鱼汤

黄骨鱼的钙质含量比较高,丝瓜是夏天常见的食材,丝瓜黄骨鱼汤是一道快手汤水,15分钟左右就能做好,鲜甜味美,低脂营养。

【丝瓜黄骨鱼汤的食材】丝瓜 2根(约500克),黄骨鱼 2条(约380克),蒜 1瓣

姜 2片,盐 适量,料酒 少许。



【丝瓜黄骨鱼汤的做法】丝瓜瓜皮切成滚刀块,黄骨鱼刮掉鱼表面的鱼鳞,挖干净内脏。炒锅烧热油,放入黄骨鱼,两面煎金黄盛起。炒锅放油,爆香蒜蓉,放入丝瓜爆炒,把丝瓜炒软,放入2碗清水和姜丝,烧开后放入黄骨鱼,烧出味道,放盐调味即可。



第三道菜 素烧鸡青椒炒肉

素烧鸡青椒炒肉是一道下饭菜,素烧鸡是豆制品,可以用豆干代替,素烧鸡还可以换成杏鲍菇。

【素烧鸡青椒炒肉的食材】猪肉 150克,素鸡 1条,青椒 4只,姜 10克,蒜 3瓣,

生抽 15毫升,料酒 10毫升,砂糖 5克,陈醋少许,香辣油、豆瓣酱 适量。



【素烧鸡青椒炒肉的做法】青椒用了菜椒,青椒对半切开,去掉所有青椒籽,把青椒切成小块,素烧鸡切薄片。猪肉最好用梅花肉,有点肥肉,素烧鸡和青椒有油脂滋润吃起来更美味。

猪肉切片,炒锅烧热油,放入肉片煸炒,加入姜蒜炒出香味后盛起待用。炒锅爆香蒜蓉,放入素烧鸡煸炒,加入少量水和豆瓣酱焖片刻。素烧鸡焖入味后,加入青椒煸炒,青椒炒至转色后加入陈醋、香辣油、料酒、生抽、砂糖炒匀,所有食材炒入味后装盘。



第四道菜 果酱山药条

果酱山药条既可以当一道菜,也可以当零食,果酱山药条做法非常简单,可以经常制作,边炒菜边蒸山药条,蒸熟淋上果酱就可以了。夏天食欲不佳,可以多吃点山药健脾胃,提升食欲。

【果酱山药条的食材】山药 500克,盐 少许,果酱 选用。



【果酱山药条的做法】 山药最好用铁棍山药,我用了普通山药,因为普通山药价格比较便宜,给山药削皮最好戴着一次性手套,以防过敏手痒,我自己对山药皮过敏。把山药条用盐水浸泡一下,再把山药条放在盘子上蒸15分钟,把山药条蒸熟,淋上喜欢的果酱。

这四菜一汤都很适合夏天,不油腻但吃得有滋味,好吃又很营养。
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