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在西瓜里烤肉,好大胆的吃法!

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发表于 2020-6-24 10:59:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
天气逐渐炎热,没有西瓜如何度过夏天?

产区遍布各地的西瓜,是名副其实的亲民水果,除了果肉,连瓜皮都有很多吃法。甚至在宁夏,还有西瓜泡馍。

喀什夜市,当地人喜欢吃“西瓜烤鸽子”。在馕坑里烤到瓜皮软烂,远远就能闻到香味。切开后肉香混合着果香,卤味渗透着清甜,看似黑暗,却意外好吃。趁着西瓜在手,不如感受一番西域风情!



新疆的西瓜个头很大,一个瓜可以烤四五只鸽子。我们用烤箱代替馕坑,太大的瓜显然不行,小号的麒麟瓜皮薄汁多,烤一两个鸽子刚刚好。



喀什人爱吃鸽子出了名,当地的鸽子肉质极佳。我们选乳鸽,先用香料卤透入味,再给它表面刷上一层酱汁。



西瓜作为容器,瓜肉不用掏得太干净,留些汁水鸽子才会有甜味,上下火烤一个小时左右。烤的时候把瓜肉榨汁,和卤汁混合调一个蘸汁,配烤好的鸽子。



在西瓜的包裹下,做完桑拿的鸽子肉质细腻,还透着一股清香。再喝上一口冰镇西瓜汁,特别舒坦!


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