请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
  • 客服QQ:114297999 合作电话:4000288880
  • 盱眙是我家,文明靠大家!小城盱眙网与您携手共建和谐盱眙、美好盱眙!
查看: 62|回复: 0

煮粽子时,有人用热水,有人用冷水,都错了!这样煮更软糯不夹生

[复制链接]

高级会员

Rank: 4

积分
521
发表于 2020-6-22 11:05:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

又是一年端午节,今年的节日,注定不会太热闹,但是该有的一样都不会少。就比如粽子,端午节传统的美食,粽子从来不会缺席。这段时间,家家户户都会准备一些粽子,自己包粽子或者买现成的,在节日前后吃,更有节日的气氛。虽然现在粽子可以直接购买,但是我们都喜欢自己包粽子吃,自己包虽然有点麻烦,但是更有节日的氛围。



包粽子比较麻烦,煮粽子更需要耐心,想要吃到粽子,可能从早上开始就要动手制作了。早上包一上午的粽子,下午大半天都在煮粽子,因为粽子太难煮熟了,需要很长的时间。最近就有很多粉丝问我,为什么粽子煮那么久了,还是不软糯,而且里面还有夹生的?



煮粽子时,有人用热水,有人用冷水,其实都错了!这样煮更软糯不夹生。想要粽子更好吃,其实煮的时候我们应该加碱水,有一种粽子就叫做碱水棕,是提前把糯米浸泡碱水里的,这样做出来的粽子更软糯好吃。那我们煮普通的粽子时,记得加点食用碱就可以了。



煮粽子加碱水的好处:
1、可以增加黏性,碱水一般用食用小苏打混合而成的,这样煮出来的粽子口感更加软糯粘黏,同时还能缩短煮的时间。

2、中和味道,因为糯米和粽叶都是酸性物质,加点食用碱,就可以中和酸性,使粽子的味道更加清香。



粽子的正确煮法:
第一步,首先在锅中加适量清水,再加适量小苏打和食用盐搅拌均匀,调成碱水备用。然后再放入粽子,水要能没过粽子,所以需要准备一口深锅,用高压锅最好了。

第二步,然后开火煮,烧开后,转小火煮1个小时,煮的时候记得盖上锅盖。1个小时后关火,别着急打开,继续焖半个小时,半个小时后就可以出锅了。



这样煮的粽子,不仅缩短了时间,吃起来口感更加软糯,而且味道清香。

端午节快到了,人人都在家里煮粽子,你们都做对了吗?看完这篇文章,下回煮粽子的时候,一定要记得多加点小苏打。



小贴士:食用碱和小苏打是同一种东西,不用纠结用哪种!
回复

使用道具 举报

使用 高级模式(可批量传图、插入视频等)
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

快速回复 返回顶部 返回列表