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猪、鸡、鱼的这些部位千万不能乱吃!再喜欢也要戒口!

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发表于 2020-6-12 10:47:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

猪牛羊鸡鸭鱼,

都是大家再熟悉不过的肉类,

但你知道么?

吃肉也是有禁忌的!

有些部位的肉,

千万不要吃,

否则对身体十分有害!

今天小编就带你来了解一下,

让你吃得明白,吃出健康!



猪牛羊

这3个部位不要吃

甲状腺、肾上腺和病变淋巴结——不要吃

淋巴体中残留的病菌和病毒需要高温才能杀灭,普通的烹饪温度难以达到。误食后,可能会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应,严重者可能有生命危险。

一般情况下,通过正规渠道购买的猪肉已经摘除了这三块肉,可以放心食用。但是对于那些没有依法进行屠宰的猪肉,一定要擦亮眼睛辨别。



这些部位,要少吃

内脏——少吃

动物的肝脏是最大的解毒器官,动物的肾脏是身体的“过滤器”,难免会有一定的毒素残留。

一些内脏的胆固醇比较高,比如猪脑,每吃掉1个就给人体增加了3000毫克以上的胆固醇,也就是人体10天左右所需要的胆固醇量。



注意:

动物内脏含有丰富的铁、蛋白质、微量元素等营养物质,是很好的营养补充,但是不建议多吃。

比如猪肝中重金属含量“比较高”,并不意味着一定超标,关键是尽量选择靠谱的地方,购买有检验检疫标志的产品。



内脏的推荐吃法

猪肝:

每月吃1~2次,每次不超过75克,有助于补充血红素铁和血红蛋白。

猪脑:

每月2~3次,每次吃50克左右,这样是没有问题的。

猪大肠:

将猪大肠彻底清洗,表面看不到脏东西,加热熟透把微生物都杀死,就可以放心吃了。



鸡鸭等禽类

禽类的这个部位不要吃

鸡鸭屁股——不要吃

鸡屁股、鸭屁股,这些对少数人来说充满“异香”的部位,其实腺体也很多。

比如鸡屁股,那里有“尾脂腺””和“腔上囊”,尾脂腺会对肉的品质产生污染,腔上囊则是淋巴器官,包含大量没有分解的病原体、代谢废物等,即使高温烹饪,一些病菌可能也不会被杀死。



这个部位要少吃

1.鸡鸭脖——少吃

禽类脖子肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中。这些淋巴和腺体一般都集中在鸡皮底下,残留着动物体内的毒素、饲料中的激素等,所以在吃的时候最好把鸡皮撕掉。

2.翅尖——少吃

鸡翅尖是淋巴丰富的地方,天天吃肯定要出问题,所以尽量少吃。



3.内脏——少吃

肝、心、胗等内脏富含各种维生素及微量元素,如铁、锌等,对人体健康大有益处。但由于禽类的内脏同样胆固醇含量较高,所以不宜多吃。

正常人每周最多食用一次;对于心脑血管疾病的患者来说,更要控制鸡内脏的摄入量;而对于高尿酸血症患者来说,应禁止食用鸡内脏。



其实,很多人都有吃这些部位的习惯,如果不想改变习惯,在吃的时候,请注意以下四点:

一是量,有的人天天吃顿顿吃,肯定伤身体。

二是味,有人喜欢买味重的,不仅刺激肠胃,还不易判断食物质量。

三是卫生,应该到正规的卫生条件好的店家购买,不能到小摊图便宜。

四是熟,最好能加热熟透再吃。此外,吃的同时最好搭配新鲜蔬菜、水果、豆制品,尽量“平衡”。





鱼身上这2个地方不要吃

1.鱼胆——不要吃

鱼胆有毒,特别是青鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲫鱼、武昌鱼、翘嘴鲌等,这些鱼的鱼胆一定不要误吃了。鱼胆中毒会损害肝肾,严重者发生肾功能衰竭,还会造成心脏、神经损害。



2. 鱼腹黑膜——不要吃

鱼肚子里的黑膜是鱼腹中的保护层,保护腹腔内壁不受腹内各种器官的摩擦。不过,这层黑膜的营养价值并不高,主要是脂肪。从安全考虑,多聚联苯等环境污染物都是脂溶性的,更容易在腹膜等脂肪组织残留。因此,这层黑膜就不建议吃了。



鱼身上的这个地方要少吃

鱼头——少吃

一般来说,鱼头是最容易积蓄污染物质的部位。通过对鱼中汞含量的检测发现,不同部位汞含量为:鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼籽。污染程度和鱼龄成正比,鱼龄越大,鱼脑和鱼皮汞蓄积量越多。

当然,正规水库养殖的鱼,一般2-3斤左右,是可以放心食用的。



“僵尸肉”要少吃

“僵尸肉”,是指在冰箱里冷冻超过半年的肉类。这种肉已经超过了安全食用期,不仅口感差、营养流失,而且还有健康风险。



肉类的冷冻保质期

冷冻肉:

买回家后最好在1个月内吃完。

冷鲜肉:

即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃,并冷藏销售,最好现买现吃。如果当天没吃完,可在0℃~4℃的环境下冷藏,3天内吃完。
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