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红薯新吃法,不用一滴油,好吃更健康!

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发表于 2020-6-6 10:48:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
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面团本身不含油和黄油,吃起来没有负担~红薯本身很受大家欢迎,是非常健康的食物,添加到面包里不仅丰富口感增加甜度,还有很好的保湿作用,吃起来也更柔软。

【红薯面包】

面包材料:高筋面粉250克,糖45克,盐3克,红薯泥100克,奶粉8克,水90克,鸡蛋25克,干酵母3克

表面装饰:红薯泥50克,黄油50克

做法:1、准备好食材。将面包材料中所有食材放入面包机桶中,开始和面,揉到能拉出大片膜即可。

2、将面团盖上保鲜膜进行基础发酵。

3、待发酵至2倍大时,停止发酵。

4、分割成小份滚圆,静置10分钟。

5、放入烤盘进行二次发酵。

6、小面团发酵至2倍大时停止发酵。



7、红薯泥加入黄油搅匀,挤在面包表面作为装饰。

8、筛面粉。

9、烤箱预热,上下火中层,烤190度15分钟左右。

10、取出晾凉即可。





olivia美食记录:

1、红薯提前蒸熟,搅拌成红薯泥,最好选用纤维较少的部分。

2、红薯泥过筛更细腻,做装饰时更容易挤出。

3、这款面包面团内不含油,更健康。
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