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家有小学生,早餐爱做它,咸香好吃唤醒味蕾,孩子起床就直奔餐桌

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发表于 2020-6-5 10:09:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

家有小学生,每天的早餐都要特别用心做,孩子早上起来胃口不好,偶尔不想吃东西也是正常的。要是能早一点儿起床做点运动,这个问题通常可以解决,但孩子学习任务重,晚上睡得晚,不忍心早早叫起来,能多睡一会就多睡一会儿。吃早餐这件事儿,妈妈就更要花心思了。做那些咸的香的开胃的孩子爱吃的,想着法子打开孩子的胃口。

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蔬菜疙瘩汤是我经常做的早餐汤,咸香开胃,是那种喝一口就放不下的饭,早餐做给孩子吃,轻松打开胃口没有问题。蔬菜疙瘩汤是一个能包容食材的美食,我在蔬菜、面粉的基础上又增加了鸡蛋,营养更加丰富了。



疙瘩汤怎么做才更香?

想要疙瘩汤香,有好几种方法,一是用骨汤代替水,疙瘩汤会更浓香;二是利用特殊的烹饪方法,让食材自身的香气释放出来。今天我们用的就是第二种方法,洋葱煸香后有特别的葱香味,鸡蛋炒香后香气也很浓,一起来看看吧。还可以用黄油炒面粉,做成汤后香气也特别好,但炒过的面粉做出来的汤没有面疙瘩,是稠糊,不是特别喜欢。



南瓜疙瘩汤

材料:面粉150克、清水60克、南瓜一块、洋葱半个、鸭蛋三个、芹菜一把、盐、食用油、白胡椒粉等。

(三人份疙瘩汤的材料)

做法:

1、面粉倒入大碗中,加入清水拌成面絮,想要拌出完美的面絮,水量约是面粉重量的三分之一,加水时细细地加,用筷子拌均匀就可以了。



2、南瓜去皮切成南瓜片,一块南瓜就可以了,这种老南瓜比较好吃。



3、洋葱切碎备用。切洋葱时,尽可能用锋利的刀,快速切好,不容易流泪。鸭蛋打散备用。我用的鸭蛋,替换成鸡蛋也一样好。



4、炒锅倒油,油热后下洋葱碎炒香,接着下入蛋液炒散。



5、蛋液完全凝固后,加水煮开,如果有骨汤,用骨汤代替水,味道会更好。加入南瓜一起煮。水开后煮一滚,把南瓜煮熟。



6、接着下入之前拌好的面絮,用盐、白胡椒粉调味,可以根据自己的喜欢程度,可以酌量加一点儿生抽。



7、关火后放上切碎的芹菜,香喷喷的南瓜疙瘩汤就煮好了。特别香特别好吃。



多说几句:

把南瓜换成西红柿、丝瓜、西葫芦等时令蔬菜,做疙瘩汤都很好喝。个人觉得,葱油跟南瓜真是超配,味道特别好。
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