你家冰箱太乱了!怪不得别人做饭效率比你快

千里故人稀

　　如果说装修是一个家的“面子”，那冰箱就是这个家的“里子”。朋友圈并不能真实地反应一个人的性格，但冰箱可以。

　　有人的冰箱近乎空空如也，除了可乐就是过期酱料；有人的冰箱则是盆满钵满，拥挤程度堪比早高峰的北京八通线。

　　但除了以上两类，还有有一种冰箱，叫别人家的冰箱。

　　

　　规整的冰箱并非为了漂亮，珍惜食材才最大美德。

　　合理地收纳方式、科学地食材分类，不仅能让你对库存一目了然、避免浪费，还提高了冰箱的空间利用率。

　　不禁想到最近的热播综艺《中餐厅》，如果晓明哥掌握了合理规划冰箱空间的办法，也许就不用再买一个冰箱了（手动狗头）。

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　　别再让这些食材占据冰箱

　　很多人把冰箱当食品收纳柜，什么东西都往里塞，坏了还怪冰箱不给力。

　　冰箱有嘴也要说一句：我太难了。

　　实际上并非所有食材都适合放进冰箱，有的放进去会影响口感，保质期也会缩短；有些不放进去，反而能够长期保鲜。

　　01、根茎类蔬菜

　　

　　西红柿看起来很容易烂掉的样子，但菜不可貌相，相对于低温环境，在室温中的它反而能撑得久一些。

　　土豆的淀粉含量很高，低温会令淀粉分解成糖，最终土豆变甜豆，直接影响口感。

　　冰箱中湿度很大，放进去的洋葱会变软塌塌甚至发霉，加速它的腐烂。

　　对于以上根茎类蔬菜，千万别为图省事一股脑塞冰箱，正确方法是用报纸将他们包好，放在阴凉通风处储藏。

　　02、面包

　　

　　如果说把根茎类植物放进冰箱尚属个例，那么把面包放进冰箱保存一定是普遍行为。

　　莫非是考虑到均价每平米五万+的屋子寸土寸金，能往冰箱里塞就别占用其他空间？

　　但是把面包放在冰箱里会使它变得又硬又干，难以咀嚼，每天吃一个，练就天然大咬肌。

　　为了口感和美貌，还是把淀粉类食品和干制品放在室温下保存吧。

　　03、热带水果

　　

　　把热带水果放进冰箱里，就好比是我妈逼我穿秋裤。

　　热带水果对低温环境水土不服，放进冰箱只能以被冻伤回馈你的“强制爱”。

　　爱它就尊重它，菠萝、香蕉、芒果、牛油果只需存放在阴凉、避光的室温条件下。

　　而对于本地水果，也要视其成熟度来判断是否需要放入冰箱。

　　如果买到还泛青的瓜果，放进冰箱会抑制成熟，不如让它们在室温下继续发育，等成熟后再放进冰箱保存。

　　04、蜂蜜

　　

　　蜂蜜不是不能进冰箱，只是放进冰箱后的蜂蜜会结晶析出葡萄糖，令口感大打折扣。

　　虽然并不影响它的食用安全，但这仿佛长了好几层毛的视觉观感，确实不佳。

　　其实20度上下是保存蜂蜜的最佳温度，既不会发酵，也不会结晶，咱就别给冰箱增加负担了。

　　冷藏柜的收纳原则

　　01、为食物固定最佳储存位置

　　作为日常开合最为频繁的储存区，冷藏区保管着众多新鲜食材。

　　为了避免冰箱的凌乱和找起来麻烦，我们应当根据食材脾性、保质期长短和个人习惯，为食物找到最佳储存位置并固定下来。

　　

　　冰箱内部不同位置的制冷效果不一，不同食物存放的最佳位置也有差异。

　　通常内壁比中间温度低、里侧比外侧温度低，而冰箱门则温度最高。

　　此外，经常会用到或即将过期的食材应该占据冷藏柜最明显的中心位置。

　　

　　02、善用分类收纳盒

　　从菜市场回来，不论是连菜带袋放进冰箱，还是把蔬菜水果拿出来混杂摆放，都会令保鲜效果大打折扣，增加冰箱凌乱感。

　　选用统一样式、材质安全的收纳盒，将不同食材分类分装是冰箱收纳的核心法宝。

　　敞口式收纳盒

　　特色：节省空间

　　

　　这款食品收纳盒除了略贵，其他没毛病。

　　高通透度的透明盒子不仅能一目了然看清食材，也能更好地呈现蔬果的鲜亮色彩。

　　带盖收纳盒

　　特色：可叠落摆放

　　

　　大多数情况下，敞口收纳盒比带盖子收纳盒更方便。

　　但对于空间有限的小冰箱而言，适当的叠落能增加空间利用率。

　　带盖子的收纳盒尤其适合盛放菌菇之类娇软脆弱、易被压瘪的食材。

　　冷藏柜上层放什么

　　

　　01、小瓶酱料

　　你的冰箱里可能没有新鲜的时令蔬果，但一定会有各种酱料。

　　相对于动辄就会被冻伤的蔬菜，开盖后极易变质的酱料更适合紧贴冰箱上壁储存。

　　收纳盒

　　特色：自由分格

　　

　　与其让瓶瓶罐罐散落在冰箱的各角，不如统一收编，扎堆管理。

　　这款收纳盒有多种尺寸，配有小挡板自由隔断，一秒将零碎归于整洁。

　　02、矮瓶装饮料

　　相对于从冰箱中取出足够一餐的蔬菜，拿饮料的过程通常用时最短，甚至不用经过大脑......

　　如果不想每次拿菜都费劲地仰头举臂，就把冷藏柜的上层空间留给快乐肥宅水吧。

　　易拉罐饮料收纳盒

　　特色：节省空间

　　

　　除了竖着摆齐，还可以用专门的饮料收纳盒摆放瓶装饮料，不但整齐美观，还能大大节省空间。

　　03、熟食及剩菜剩饭

　　食材在冰箱里的摆放，应当注意“上熟下生”原则，即熟食或剩菜剩饭摆放在上层。

　　这样做是为了防止生食的血水滴入熟食，也避免熟食的余温向上蒸腾，加速其他生鲜的腐败。

　　拨盘系列保鲜盒

　　特色：可备注时间

　　

　　拨盘系列配备了可以记录日期的盖子，精确备注赏味期限，再也不用担心浪费粮食。

　　盒身进的了微波炉，下得了洗碗机。不但适合当保鲜盒，直接当作饭盒也不在话下。

　　真空冰箱专用保鲜盒

　　特色：深度锁鲜

　　

　　真空状态的保鲜延长的不仅仅是期限，还能起到防潮、抗氧化，保存营养成分等功能。

　　对于刚做好的新鲜饭菜的保存，真空保鲜盒效果更佳。

　　密封保鲜弹力盖

　　特色：可反复使用

　　

　　对于剩菜剩饭，我们通常会直接连饭带碗塞进冰箱。为了保证食品的安全，最好在碗盘上加盖保鲜膜或保鲜盖。

　　上面这款弹力盖可以反复使用且弹性极大，轻松一套，隔绝细菌。

　　冷藏柜中层放什么

　　

　　01、设立食材优先角

　　在和冰箱的博弈中，我们常被自己的“7秒记忆”打败：明明有剩下的半根萝卜，却重新拿了新的.....

　　为了减少食材的浪费，十分有必要在冷藏柜最醒目的中层空间，设立一处机动的食材优先角。

　　高亮那些使用过一部分的蔬菜边角料和即将过期的食物，用刷存在感的方式提醒自己“优先吃这些”。

　　等时机成熟，一道“咖喱炒所有”就能瞬间清空全部残余。

　　

　　02、蔬菜水果

　　按照高度来说，冷藏柜的中层空间是拿取食材最方便的区域，应把最常用的蔬菜水果放在这里。

　　但水果释放的乙烯会加速周边蔬菜变蔫，不想“共沉沦”的话，一定要把水果和蔬菜分开放置。

　　

　　分开放置蔬菜和水果

　　像茭白、芦笋等长杆类蔬菜，很多人推崇“竖放原则”。

　　保持竖直向下的原生形态不但能避免挤压、延长蔬菜生命力，还能有助于水分的输送。

　　但这个方法实际操作起来还是有些限制的，如冰箱高度不够或蔬菜插不满一瓶，容易东倒西歪等。

　　退而求其次的办法是用打湿拧干的厨房纸包裹起根部，也能一定程度上延长保鲜期。

　　

　　根蒂朝下、垂直摆放的蔬菜们

　　相对于长杆类蔬菜，大叶菜更娇弱些，核心要领是“保住了水分就保住了青春”。

　　人工洒水是个办法，但千万要注意水量：既要保持水分又不能在菜叶上积水，也是很有挑战了。

　　相对有效的办法是套上保鲜袋不封口，少量多次喷洒水分，操作得当的话大概能续命3天。

　　上述内容属于“道理你都懂但你懒得做系列”，嫌麻烦的话，还是尽量现吃现买吧。

　　03、鸡蛋

　　关于鸡蛋要不要放在冰箱里的争论由来已久，至今江湖中还争论不休。

　　事实上，放不放冰箱和洗不洗鸡蛋有着重要关系。

　　简单来讲就是：没洗过的鸡蛋可以常温保存也可以冷藏；洗过的一定要放进冰箱。

　　

　　美国政府要求鸡蛋上市前要统一进行清洗，而一些欧洲国家则明令禁止在销售前清洗鸡蛋。

　　我国对洗不洗鸡蛋并无统一要求，但市场上大部分的鸡蛋是未经清洗过的，如果能短期消灭掉可以不放冷藏。

　　但考虑到鸡蛋中的沙门氏菌在4°C以下会停止生长，若想长期保鲜，还是把鸡蛋放进冰箱吧。

　　抽拉式双层鸡蛋盒

　　特色：无需开盖

　　

　　虽然洗不洗鸡蛋尚存争议，但把鸡蛋装进有盖子的保鲜盒中总是个自我隔离的好办法。

　　市面上有不少带盖子的鸡蛋盒，但抽屉款鸡蛋盒最方便拿取，无需开盖、节省空间。

　　04、生鲜

　　很多冰箱自带零度保鲜功能区，别再让容易冻伤的娇贵蔬菜鸠占鹊巢了，这是给鸡鸭鱼肉们准备的专属之地。

　　不冷冻的生鲜极易变质，如果要进行短时保鲜，或在备菜环节进行腌制，都可以放进零度保鲜保存。

　　从冷冻柜取出的冻肉也可以放在这里进行解冻的过渡。

　　鱼肉保鲜盒

　　特色：沥水盒

　　

　　选择拥有沥水功能、密封性良好的保鲜盒既方便储存，还能隔绝腥臭。

　　在被吃进肚子之前，它们的最佳落脚点就是零度保鲜柜的保鲜盒。

　　冰箱门内壁放什么

　　

　　冰箱门是整个冰箱最热的地方，且常开合，温度波动较大，只适合存放不易变质的食材。

　　除此以外，由于频繁开关，冰箱门内侧的储物架也会跟着激情摇晃，需要静置和避免磕碰的食品都不适合放在这里。

　　01、高瓶饮料

　　像大瓶饮料、调味料、盒装牛奶这些高个子，都是极好养活的，很合适放在冰箱门上。

　　它们虽然高矮胖瘦略有差别，但放在门架上还显得挺整齐有序。

　　

　　02、软管类调料

　　诸如芥末小软管、麦当当的番茄酱小包等软管类调料，都可以竖着放进收纳瓶，再摆放在冰箱门的格子上。

　　除了十元店里常见的收纳器皿，也可以用笔筒、吃完的麻酱瓶、巧克力罐等代替。

　　冷冻柜的收纳原则

　　

　　如果一个人的冷藏柜很乱，那他的冷冻柜可能更乱。

　　其实冷冻柜才是省时省钱的超级帮手，无论是速冻半成品还是手工副食，都可以交由冷冻柜暂为保管，想吃的时候直接加热，美味依旧。

　　温馨提示：冷冻柜能增加食物的保存期限，但为了保证口感，冷冻的手工副食尽量要在两周内使用完毕哦。