设计厨房把握好分寸

风夏了白雪

　　■工作台高度 依人体身高设定 橱柜的高度以适合最常使用厨房者的身高为宜。以中国人的平均身高来说，工 作台面应高800—850毫米；工作台面与吊柜底的距离约需500—600毫米；而放双眼 灶的炉灶台面高度最好不超过600毫米，否则炒菜时要抬高手肘，较易疲劳；而对于 内嵌式平面炉的高度则可与台面齐平。吊柜门的门柄要方便最常使用者的高度，而 方便取存的地方最好用来放置常用品
。 ■开放式厨房的 餐桌或吧台距离适中 可以把桌面升高至1000—1100毫米，椅子或吧凳可高约400—450毫米。在吧台 下面加置一个脚踏，可令人坐得很舒服；在脚踏底部再加置灯管，更能增添气氛。 若不想座位太高，也可把台面保持在800—850毫米的高度上，座位则调低至相应位 置。而台面与柜身的宽度距离最好在250毫米以上，使脚部有舒适的搁放位置。
    ■橱柜面板强调耐用性 橱柜门板是橱柜的主要立面，对整套橱柜的观感及使用功能都有重要影响。防火胶板是最常用的门板材料，但在使用一段时间后，可能会出现渗水和松边现象。为避免这一现象，最好选用一些把驳口拉贴到门板背部的面板，保持其外观及更经久耐用。另外还可以采用上漆的方法装饰门板，方法是在整块门板上上油，打磨几次，再以高温烤，使表面光滑明亮，色彩的选择范围亦较丰富。柜板亦可使用清玻璃、磨砂玻璃、铝板等，可增添设计的时代感。
    ■照明要兼顾识别力 厨房的灯光以采用能保持蔬菜水果原色的荧光灯为佳，这不单能使菜肴发挥吸引食欲的色彩，也有助于主妇在洗涤时有较高的辨别力。天花板较经济实用的选择是装上格栅反光灯盘，照明充足而方便拆卸清洗；吊柜下部亦可装上灯光，避免天花板下射的光线造成手影，进一步方便洗涤工作。由于热水蒸汽和油烟等，灯会受污染而降低照明度甚至损坏，故需采用方便拆换维修的款式。除基本实用的照明外，更富有装饰性的照明效果。例如在磨砂玻璃柜内安装小射灯，把普通用具摆放的地方变成精美的陈列柜；或在酒吧台上的饰柜内装上镜子，与射灯配合成晶莹璀璨的感觉；餐桌或酒吧上也可垂吊数盏高度不同的吊灯，让局部照明效果活跃餐饮的气氛。
    ■管线布置注重技巧性 随着厨房设备越来越电子化，除冰箱、电饭锅、抽油烟机这些基本的设备外，还有消毒碗柜、微波炉，再加上各种食物加工设备，故插头分布一定要合理而充足。给排水管明装影响美观，暗装则维修更换不便，用橱柜将其隐藏起来倒也不失为一种好办法。