营养师：炖肉时放几块苹果，降血脂、除异味，效果比放山楂还好

千里故人稀

秋天天气逐渐变冷，这是属于爱吃肉人的季节，不管羊肉牛肉、还是猪肉鸡肉，趁着天气冷炖上几斤肉，喝一碗肉汤真是太幸福了。

炖肉时有经验的人都会放一些山楂干，山楂富含胡萝卜素、钙、果酸、鸟素酸、山楂素等有益成分，山楂中的黄酮有扩张血管和持久降压作用。

山楂中的有机酸能够帮助解除油腻感、促进胃肠功能的恢复，能开胃促食欲。其实爆炸营养课堂的营养师要说：炖肉时放几块苹果，降血脂、除异味，效果比放山楂还好。



先从口味上来说，山楂给人的第一感觉就是酸，咬上一口就酸倒牙了。而苹果的味道虽然也酸，可含糖量更高一些，炖在肉里让肉的风味更加独特。

其实喜欢吃西餐的人都知道，西餐很多烤肉类食物都会搭配几个烤熟的苹果片，吃几口烤肉吃一片烤苹果，开胃解腻的效果很好。



不管是哪种肉类，大家最担心的就是油脂太多，对心血管健康不利，而苹果其实也是一种“降脂果”，和山楂类似苹果也含有丰富的果胶，可以降低人体的胆固醇水平，利于防止动脉粥样硬化。

最后苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，有助于辅助降低血脂、清除体内多余的自由基、延缓衰老。



说完炖肉时候可以加苹果，那么直接生吃苹果你知道哪个时间段最合适 ？

有人觉得晚上吃苹果，苹果的残渣会存留在肚子里，吃了之后就会给肠胃增加负担，从而积攒下来毒素。

其实这种说法毫无道理，即便人睡着了，身体的各个器官并没有停止运行，消化道让仍在蠕动消化食物。所以只要你的血糖能保持稳定，不管早晨吃还是晚上吃都可以。



最后爆炸营养课堂的营养师提醒大家：吃苹果的时候不要削皮。

苹果皮也含有很多人体所需的营养物质，如花青素、类黄酮类胡萝卜素、甾醇类、膳食纤维等营养成分，对于身体抗氧化、预防病菌侵袭、肠道的健康问题都有着非常不错的疗效。