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蛋炒饭算什么!米饭加它炒香掉魂

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发表于 2021-3-11 19:13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

薯 片 炒 饭





剩饭1碗/薯片1包/鸡蛋1个

茼蒿适量/洋葱1个/蒜瓣2颗

生抽适量/黑胡椒粉适量

1. 茼蒿洗净,切成2cm小段;洋葱切细丁(小拇指指甲盖差不多),大蒜切碎末;

动漫里用的是豌豆苗,在这里豆妈贯彻家常理念,用好买又便宜的茼蒿来替代(样子还是接近,其实只要是绿叶菜就可以)。





2. 取一个小碗,放入少量清水(大概三分之一),直接打入鸡蛋,冷水上锅蒸,水开后再蒸五分钟即可;

***这就是水波蛋的水蒸法,做起来很简单的哦~



3. 起锅热油,放入蒜末,煸炒出香味,再加入洋葱丁炒至透明;

***洋葱炒得颜色变透明就表示它已经慢慢断生变熟了。





4. 将洋葱丁推至锅边,再倒入少许油,加入隔夜饭翻炒均匀,再加入生抽、少许盐、适量黑胡椒粉调味;





5. 加入切好的 茼蒿,翻炒至断生;

***建议选用比较好熟的绿叶蔬菜,例如茼蒿、豌豆苗、菠菜等;

若不快熟的,事先用沸水焯烫一遍再放入;

实在没有的话,用香葱代替就好。



6. 翻炒蔬菜断生后关火,将薯片捏碎,放到炒饭里,拌匀即可出锅;

***建议选海苔味的,因为海苔和米饭更配哦~





7. 出锅后装入碗中,轻轻压实再倒扣在盘子上,放上水波蛋,撒点黑芝麻,完美~



水波蛋做成半熟、带点溏心,看着更诱人;

鉴于疫情还没有完完全全结束,最好尽量不要吃半生不熟的。



如果你吃腻了普通炒饭,不如给生活添一点新的滋味,

炒饭+薯片的滋味居然这么棒~他两完全可以成为美食界的大势cp,冲鸭~
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