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标题: 烙饼时直接烙是“大错特错”，多加这一步，做好的饼柔软又起层！ [打印本页]

作者: 大虾人 时间: 2019-4-8 19:28
标题: 烙饼时直接烙是“大错特错”，多加这一步，做好的饼柔软又起层！

烙饼很多人都喜欢吃，但是烙饼想要烙好可是一件技术活了，今天小编就给大家介绍一种烙饼的小技巧吧！

第一步：找一个大一点的容器，加入适量的普通面粉，加入适量的盐增加筋性，一定记得和面时一半的面粉用凉水和面，一半用热水和面，和面时当面粉搅拌成棉絮状时，加入适量的玉米油，面团要和的偏软一点，盖上保鲜膜醒面半个小时左右。

第二步：在案板上抹点干面粉防粘，把醒好的面团放在案板上，不要揉，直接整理成长条，分为大小相同的剂子，刷上一层薄油，然后把两个剂子都叠放在一起，有油的那一面朝里，把它揉圆，反复按压，用擀面杖擀成一张饼皮，擀的越薄越好。

第三步：电饼铛预热，把做好的饼皮放进电饼铛里，再在上面刷上一层油，电饼铛开大火，上下火一起加热，烙至定型翻面，看到饼鼓起大泡，再次翻面大概20秒之后就可以出锅了。

你学会了吗？

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